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店長

崗位職責(zé)：
1、對(duì)門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
3、對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
4、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
5、對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
6、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
8、對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。
9、對(duì)公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。
10、對(duì)門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
11、對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)
12、對(duì)于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)
13、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

任職要求:
1、熟悉高級(jí)酒店行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，熟悉酒店運(yùn)營流程；
2、同行業(yè)10年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)5年以上；
3、熟練掌握office等辦公軟件；
4、有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)；
5、年齡25—40歲，男女均可。

樓面經(jīng)理
崗位職責(zé)：
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
任職要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
工作時(shí)間：正常上班時(shí)間

樓面部長
崗位職責(zé)：
1、開班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補(bǔ)充工作。
5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時(shí)幫客人結(jié)賬，收錢時(shí)注意禮貌用語，禁止私拿小費(fèi)。
8、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準(zhǔn)），清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

任職要求：
1、身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達(dá)。
2、熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、具有高中以上學(xué)歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。
4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì)的接待服務(wù)工作。
5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí)。

廚師
崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作。
2、 了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人專長，合理安排技術(shù)崗位。
3、 組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。
4、 熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況。與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，遇有重要宴會(huì)，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作。同時(shí)親自檢查、落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。
5、 定期與樓面經(jīng)理了解市場(chǎng)行情，競(jìng)爭(zhēng)形式，以及賓客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個(gè)菜式。
6、 與樓面保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。
7、 經(jīng)常采購部調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi)。
9、 做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

任職要求：
1、熱愛事業(yè)，有執(zhí)著的敬業(yè)精神。
2、具有5年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，含3年以上餐廳烹調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)。
3、熟知廚房中各種食品的特點(diǎn)和工藝流程，具有較全面的食品知識(shí)。
4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。
5、了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。
6、有成本觀念，懂得成本控制專業(yè)知識(shí)等有關(guān)財(cái)務(wù)制度。
7、了解餐飲服務(wù)一般知識(shí)及財(cái)務(wù)知識(shí)，能夠?qū)︼嬍钞a(chǎn)品進(jìn)行成本核算與控制。
8、善于協(xié)調(diào)同事之間關(guān)系，與同事有好合作。

服務(wù)員
崗位職責(zé)：
1、 做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查儀容儀表，規(guī)范禮節(jié)禮貌用語；
2、 檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上的器皿及所需物品是否整齊；
3、 及時(shí)了解賓客的心態(tài)和需求；
4、 主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到，快捷、禮貌、有耐心；
5、 配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，善于幫助同事。
6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的餐桌、餐具、餐巾、牙簽、煙灰缸、筷子等按要求擺放整齊；
7、準(zhǔn)備好點(diǎn)菜機(jī)、開瓶器、茶水等服務(wù)用具；
8、檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的排風(fēng)、空調(diào)、電燈是否完好；
9、了解每日估清和推銷菜品

任職要求：
1、形象好，氣質(zhì)佳；性格開朗、能吃苦、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
2、性格開朗、能吃苦、細(xì)心、服從調(diào)配
3、初中及以上學(xué)歷

 
 
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